黄瓜炒鲜粉皮是一道美味且营养价值高的佳肴。那么，黄瓜炒鲜粉皮怎么做呢？下面就为大家具体介绍其食材节做法。
主料：黄瓜2条、粉皮1张
辅料：柠檬1个、蛋黄酱100克、鸡蛋2个、猪肉100克、虾米适量
调料：食盐适量、味精少许、葱25克、姜15克、蒜25克、香菜15克、胡椒粉适量
做法：
1、把黄瓜洗净、消毒，浸泡后，捞出，不去皮。纵向对切吴长条形、拎吁籽后放盐，倒扣盘中控于；熟鸡蛋用细线割开；柠檬对半切开，一切片，一半挤汁。
2、把熟鸡蛋丁、蛋黄酱及柠檬汁拌匀成馅，分别放入黄瓜瓤中，并抱余下的蛋黄酱汁抹上，放盘一边。
3、盘中间放柠檬片。
4、粉皮洗净切长条；瘦猪肉切丝；葱、姜、蒜切末。水发海米切粒。待用。
5、炒勺放熟花生油少许，放葱姜蒜末，煽炒出香味后，放肉丝、精盐、味精、海米粒。
6、当肉丝呈白色时，放入粉皮条，快速炒匀，出勺，入盘另一边，上面撒香菜末。
