松花蛋也就是我们常吃的皮蛋，像皮蛋瘦肉粥这些食物，真的是好吃得让人停不下嘴！虽然说松花蛋是美味佳肴，而且还有一定的药用价值，还是节假日餐桌必不可缺少美味食品，但是松花蛋多吃也不好哦，因为松花蛋也是有危害的。想要知道这其中的缘由，那么就要认真往下阅读了。
「蛋白质变质，问你怕不怕」
由于皮蛋的腌制过程十分的复杂，通常都是用茶叶、石灰泥包裹制成的，因此在制作过程中就难免会使用大量的儿茶酚、鞣酸和氢氧化钠，这些物质会侵入蛋体的蛋白质中。从而导致蛋白质分解、变质，因此腌制成功的松花蛋中不仅营养价值的遭到了严重的破坏，同时大量食用还有可能会过量摄取变质的蛋白质，从而导致中毒。
「铅中毒，还敢淡定吃蛋吗」
皮蛋中还含有大量的铅，如果在平时生活中过量的食用的话，就会导致铅摄取过量因此出现有铅中毒的情况。在制作皮蛋的时候还会大量使用纯碱、石灰、盐、黄丹粉，这些物质按照一定比例混，这其中的黄丹粉就是氧化铅，松花蛋就会受到铅的污染。
「影响智力发育，危害多好畏惧」
铅一旦进入儿童体内就很容易存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，长此以往势必会导致牙齿以及骨骼中钙的流失，因而严重的影响到儿童的正常骨骼生长以及牙齿生长。除此之外，皮蛋中的铅还有可能会导致孩子出现侏儒的危险。
