孕妇是一种特殊人群，因为胎儿生长发育所需的所有营养素均来自母体，孕妇本身也需要为分娩和产后哺乳储备营养。所以保证孕妇孕期营养状况维持正常对于妊娠过程及胎儿和妈妈的健康，均有很重要的作用。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，是优质的蛋白质来源，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力的作用。这些优质蛋白质对胎儿也是有好处的。此外，鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。对孕妇来说也是一种很好的滋补食品，能够补充孕妇的蛋白质和所需要的一些氨基酸，孕妇吃了不仅可以补充营养而且还能增强免疫力。
粉皮里含有充足的碳水化合物和热量，可以为准妈妈提供充足的体力和能量来源。为了营养更加全面和均衡，孕妇在吃炒粉皮的时候可以在里面加上一些新鲜的蔬菜、菌类或者其它的一些食物，注意食物种类的搭配。
但是孕妇不能大量的吃粉皮。由于粉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。而摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症，对人体健康有非常不好的影响。
还有，如果有感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高这些症状的孕妇不宜食用鸡肉。
