香甜泡打粉可用于食物的蒸、煮、烤中，它能使得面团发酵得更快，减少制作时间，蒸出来的面包松软细腻，吃起来有一股淡淡的香甜味。此外，有需要常时间煎炸的食物也可以在制作的时候加上泡打粉，这样炸出来的食物更加膨化松脆，更加美味。
一般我们在使用香甜泡打粉时是将它与干面粉按照一定的例混合均匀，然后再加入清水和面。香甜泡打粉在接触水份过程中，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应会开始释出二氧化碳，形成第一次发酵，为了使发酵更加全面，活好的面一般要静置10分钟再放入蒸炉或烤箱中蒸烤。
