适宜人群。一般人皆可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。
痛经者。对女性痛经有一定缓解作用。排骨汤面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人)，高粱面都有一定的改良作用。
中老年人。有助于中老年人骨质疏松。经常食用排骨汤面有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚体差者。
心血管病患者。有助于降低患心血管病的概率。排骨汤面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
小孩子。排骨汤面含有锌和铜，锌能促进食欲，促进生长发育，增强免疫力，小孩子不能缺锌。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
禁忌人群。患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。病湿热者忌食面条。
