由于麻椒气味鲜香，味道麻辣，能够去除各种肉类的腥味，还能促进胃液分泌，增加食欲。医学研究表明，麻椒能够扩张血管，从而起到降低血压的作用。另外，麻椒味道具有刺激性，能够驱除寄生虫。
不过，麻椒的摄入应该适量。麻椒毕竟属于辛辣类，吃多了对胃不好，也容易上火。打个比方，在潮湿的地区，如四川、成都等，食用麻椒有利于除湿，美容；而在干燥的地区，食用麻椒则非常容易上火，引发痘痘等症状。
