黑胡椒汁的主要材料是黑胡椒，种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，具有祛腥、解油腻、助消化的功效，而黑胡椒的香气十分诱人，能够增加食欲，令人胃口大开。胡椒的性温和，可以帮助发散风寒，治疗风寒性的感冒。胡椒对胃痛、腹泻等也有一些缓解功效，善于温中散寒。而且胡椒还有抑菌的作用，与鱼虾肉等一起烹制，可以解毒。
黑胡椒汁的另一大原料洋葱也是一种营养十分丰富的食材，它有较强的杀菌功效，能够抵御流感病毒。洋葱含有前列腺素A，这种物质可以帮助扩张血管、降低血液黏度，因此具有降血压的功效，对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
黑胡椒汁中的洋葱还能降低血糖，是糖尿病人的保健食材，洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效，洋葱中还含有钙质，可以预防骨质疏松。
