猪耳朵，就是猪的耳朵，用它的制作的菜肴口感好，吃进嘴巴又柔韧又脆，不仅是小孩喜欢放在嘴巴里面吧唧吧唧咬着吃，大人们也喜欢吃这样脆口的食物。酱猪耳朵是下酒绝佳的小吃，不仅开胃，还富含营养价值呢。不信？那就让妈网百科来给大家介绍一番。
猪耳很有营养，并且口感非常好，猪耳朵的软骨能够补充钙质，比较容易被吸收，猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。另外，猪耳中蛋白质与脂肪比例约为2:1，热量适中，减肥期间可以适量食用，因此身体肥胖者也是可以适当进食猪耳朵的。
由以上的介绍可以看出，酱猪耳朵的营养价值还是蛮高的，因此大家可以在日常生活中适当进食这样的食物，但是需要注意的是市面上存在不少的人造猪肉，而这些人造猪耳朵可能是用明胶和塑料做成，吃进肚子会导致不良的影响，因此消费者在购买猪耳朵的时候需特别注意。
