据统计，人们常用来做早餐小咸菜的蔬菜多达50种。白菜、白萝卜、黄瓜、豆角、笋条等都是常见的早餐小咸菜种类。不过论起口感，还是爽脆的萝卜最深得人心。用来做早餐小咸菜的萝卜是怎么腌制的呢？
主材料：干萝卜条、芹菜、胡萝卜。
配料：油、盐、料酒、白糖、大蒜、芝麻、干辣椒、新鲜辣椒、味精。
1、把干萝卜条用水泡一晚上；
2、把大蒜皮剥干净；
3、把泡好的萝卜条里的水分拧出去备用；
4、把芹菜叶子摘下来将芹菜切段；
5、把胡萝卜切成条；
6、辣椒洗净切成段备用；
7、把芹菜胡萝卜用精盐腌制10分钟；
8、锅里加油把芝麻倒入；
9、油烧热了把干辣椒倒入炸出香味；
10、把酱油倒入锅里放糖和料酒；
11、把汁烧开放至凉备用；
12、把大蒜切末；
13、芹菜胡萝卜已经腌制好，用水透去盐水；
14、捞出来控出水分；
15、把备好的食材装在盘里放味精；
17、把小咸菜装在玻璃瓶里，放在冷藏柜里，想吃的时候随时可以拿出来。
