四川菜以麻辣著称，四川青椒土豆丝当然也必须是火辣辣的啦！来看看川菜是怎么做的吧！
准备材料：一只尖椒，两只土豆，葱、姜、干辣椒适量，醋、精盐少许，麻油少许
做法：
1、尖椒去蒂籽洗净掰成块： 土豆去皮洗净切成丝；葱姜切丝；
2、炒锅注油烧热，下入土豆丝炸至金黄色，捞出控油备用
3、炒锅注油烧热，下入葱姜片、干辣椒炒香，放入土豆丝、尖椒椒块煸炒3分钟左右，烹入醋、酱油、精盐翻炒均匀，最好淋上麻油即可。
注意事项：
2、尖椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
3、尖椒很辣，去蒂籽时需要戴上手套，不宜直接接触皮肤
6、辣椒不宜与南瓜、黄瓜同食。
