芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。那么你喜欢哪一种吃法？
枸杞炒水东芥菜
清甜爽口，加入枸杞明目补眼，色泽漂亮！
1、水东芥菜适量，枸杞一把，虾米干少许
2、将水东芥菜洗净切成小段，稍为飞水后过冷河沥干备用
3、枸杞和虾米干用清水泡洗一下
4、热油锅爆香蒜茸
5、再下虾米干爆香，再下枸杞，最后下水东芥菜大火炒起
6、加入少许盐，鸡精调好味
7、芥菜飞水和炒的时间不要长，保持翠绿和嫩甜。
芥菜炒鸡丝
1、芥菜洗净沥干水分
2、把芥菜切成段
3、鸡肉撕成条
4、锅中热油爆香蒜米
5、把鸡肉丝放入翻炒
6、加入适量豆豉也一起炒香，然后盛出备用
7、锅中再倒入适量油把芥菜倒入翻炒
8、炒至芥菜变软加入适量盐
9、把之前炒好的鸡肉和豆豉倒回锅中翻炒
10、翻炒均匀淋适量生抽
11、淀粉用少许水活开后倒入锅中，大火烧开翻拌均匀即可。
小贴士：鸡肉是熟的，就放入炒一下味道就可以，也可以放生肉去炒然后再跟芥菜炒一起的。
芥菜瘦肉粥
在天气燥热的时候，吃点芥菜可以下下火，最好不过了。
1、大米洗净后入锅内倒入适量清水
2、瘦肉切丝放入锅内
3、加入一袋史云生浓醇高汤
4、用勺子搅拌均匀
5、盖上锅盖，大火煮开后改小火直至大米软烂到自己喜欢的程度
6、倒入切碎的芥菜
7、开锅再煮一分钟即可，滴入两滴食用油
8、再加一点点盐调味即可
小贴士：芥菜倒入后开锅再持续煮一分钟即可，太久芥菜就变色了，不好吃了。
芥菜汤
芥菜汤有助于体吸收，还有降低血脂的作用。
1、准备好芥菜和鸡蛋
2、芥菜洗净，沥干水分后切粒待用；枸杞泡洗干净
3、鸡蛋加入香油打散备用
4、锅置火上，倒入适量清水烧开，倒入芥菜粒，枸杞煮2分钟
5、勾入少量的水淀粉，烧开
6、将蛋液慢慢倒入
7、加入盐和鸡精调味即可。
