秋天是吃老南瓜的黄金季节，此时的老南瓜不但入口粉甜而且含有丰富的微量元素，金灿灿的老南瓜不但有很高的食用价值，更有着美容养生滋补的多重食疗效果。老南瓜的做法有很多种，可以煮食、蒸食或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等，因此，老南瓜饼不只是可以当作小吃也可以做为早餐的主食。那么老南瓜的做法大全有哪些呢？
一、豆沙老南瓜饼原料：老南瓜200克、大米粉适量、糯米粉适量、红豆沙适量、白芝麻适量。
做法：
1、将老南瓜去皮去籽，洗净切薄片，锅中加水把老南瓜蒸熟，蒸熟的老南瓜取出后趁热加入白糖压成南瓜泥。
2、按照1：2的比例加入适量大米粉和糯米粉，揉成光滑的面团，准备适量红豆沙并揉成小丸子备用。
3、案板上撒少许糯米粉把老南瓜面团揉成长条，切成差不多大小的小块，取一个揉圆后按扁加入一个红豆沙丸子。
4、依次做好所有的老南瓜饼，把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻，也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。
5、平底锅稍稍预热，抹上一层薄油放入老南瓜饼，煎至底部熟后翻一面继续煎，煎至完全熟透即可食用。
二、金黄老南瓜羹原料：老南瓜1个、牛奶300ml、洋葱1/2个、银耳、枸杞数粒。
做法：
1、将老南瓜削去表皮挖出内瓤切成片，洋葱剥去外皮切成碎粒备用。
2、加热炒锅中的油，先将洋葱粒炒出香味再放入老南瓜翻炒3分钟，等老南瓜表面略变熟色，倒入凉水用大火烧沸再改小火煮10分钟。
3、待老南瓜已经完全熟透、软糯后将牛奶、枸杞、盐和白胡椒粉调入，接着用小火慢煮5分钟。
4、煮好后静置5分钟，待老南瓜羹稍晾凉再倒入搅拌机中搅打成浓汤羹。
三、红枣红糖南瓜原料：红枣20颗、老南瓜约500克、红糖少许。
做法：将老南瓜去皮切块，然后与红枣一起加水煮烂，约过20分钟后加入红糖调味后即可食用。
四、蜜糖姜汁蒸南瓜原料：500克老南瓜、冰糖和蜂蜜各50克、压榨姜汁适量。
做法：将南瓜表面洗净去掉南瓜瓤和籽，在南瓜凹部放入姜汁、冰糖和蜂蜜，放在蒸笼上隔水蒸2个小时即可。
