芋头又名芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。但是芋头去皮的时候会手痒，那么芋头怎么去皮呢？芋头去皮后手痒怎么办呢？由于毛芋头的汁液里面含有生物碱，这种成分对皮肤有刺激性，所以接触皮肤时会让其感到很痒，所以芋头去皮需要一定的技巧，下面介绍4种芋头去皮的方法：
一、一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下；锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!
二、芋子上的泥土先洗干净；然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个盆倒出来装；很烫就用凉水泡，水热了再换凉水，等芋头的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。
三、带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋)；手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下；把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了
四、芋头放入水中洗净捞出；用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。
