杏鲍菇具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，所以深得人们的喜爱。杏鲍菇既能够炒、烧、烩，也可炖、做汤及火锅用料，接下来妈网百科就来给大家介绍一下炒杏鲍菇丝的做法，更多精彩内容，请继续往下看哟！
素炒杏鲍菇
主料：杏鲍菇、青椒、胡萝卜
做法：
1、将杏鲍菇，青椒，胡萝卜，切丝。
2、葱姜蒜，切碎备用。
3、杏鲍菇开水汆一下，水里放一小勺盐和少许食用油，一分钟，捞出过凉水，把杏鲍菇捞出挤净水。
4、酱油一汤勺，料酒一汤勺，盐半小勺（此小勺为酸奶的小勺子），糖一小勺，调好汁备用。
5、油烧开，葱姜蒜呛锅，炒胡萝卜，翻炒几下后下青椒翻炒。
6、下杏鲍菇，翻炒，浇汁，放少许蚝油翻炒，出锅即可食用。
肉炒杏鲍菇丝
材料：杏鲍菇、青椒、瘦肉。
做法：
1、瘦肉用料酒、酱油、盐腌制20分钟；青椒切丝，杏鲍菇切丝。
2、锅烧热放油，将肉倒进锅炒。
3、炒至变色后装起备用。
4、用余油继续炒杏鲍菇。
5、放酱油、鲜贝露翻炒几分钟。
6、将青椒放入一起翻炒数下。
7、放入肉丝炒匀即可。
