培根肉又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，培根肉致肥的观点渐渐改变。
最常见的培根肉是腌熏猪肋条肉，以及咸肉火腿薄片。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的培根肉是可作为一个更加健康的选择。
培根肉主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰则称培根肉为斑条烟肉。
培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
煎培根肉一般是采取煎的烹饪方法，煎培根肉可以把培根肉弄熟，口感很好，很多人喜欢，而且最近中国也有很多人爱上煎培根肉。
