土豆炒火腿肠看似是很简单的一道菜，但是要想做得好吃也是需要技巧的，下面，我们就一起看看土豆炒火腿肠时有什么技巧呢？
土豆在炒制的时候，不容易熟，而且炒制久了还特别容易出水，一出水的话就会影响菜的口感，有网友就推荐了一个好办法，在炒制土豆的时候可以将土豆在油里炸一下，可以根据自己的喜好将土豆炸制不同程度，有的人喜欢吃软一点的土豆，那就炸久一点，有些人喜欢吃脆一点的土豆，那就时间短一点。其次，土豆炒火腿肠有时候会给人一种油腻的口感，如何杜绝这种情况呢，我们可以在炒菜的时候少放一点油。那么，问题又来了，少放了油，炒菜的时候极易粘锅，这可咋办呢？不用着急，只要在炒菜的时候稍稍放一点水，就可以缓解粘锅问题了。有些人，尤其是南方人，觉得这道菜味道太淡了，那么，可以依据个人口味，在炒土豆之前可以炸一些辣椒，或者放一些郫县豆瓣酱，这样一来，菜的味道就比较浓郁了。
