奶油炖菜作为一道治愈系的美味料理,在烹制的过程中我们究竟应该注意什么事项,才能将其做的更加吸引人的食欲呢。现在,我们就详细为大家说一下怎样才能将奶油炖菜做更好吃。首先,煮豌豆和西兰花时放入盐及豆油可以使蔬菜颜色更鲜艳，味道也更好。炒面糊时一定要小火，火大颜色就变深了。在向汤中添加面糊时要慢慢地渐渐倒，并同时用打蛋器搅拌，使之和汤能更加细腻地融合。煮时要用小火，并不时用勺子搅动，以免糊锅。其次,炒白酱的时候,加入的牛奶一定要用冷的,用热的牛奶会很快凝固,这样就和面粉不太好混合。另一方面,蔬菜和鸡肉倒入白酱锅中后一定不要加热超过时间,否则白酱就会吸收过多蔬菜的汤汁,变成褐色。最后收汁的时候不要收的太干,汤汁凉了后会更浓稠,喜能奶味更浓郁的,可以在起锅前再加些淡奶油。
