瓠瓜分为甜瓠瓜与苦瓠瓜两种，人们常吃的是甜瓠瓜，甜瓠瓜营养丰富，是夏季受市民喜食的蔬菜。还有一种是苦的瓠瓜，而苦瓠瓜是不能够食用的。作为葫芦科的一种，对于瓠瓜喜欢的人是极为喜欢的，不喜欢的人就对它不闻不问了。不过即使不喜欢吃，也不会影响瓠瓜的营养价值。
1、瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
2、胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。
3、瓠瓜能够增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。
4、从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
瓠瓜对于一般人来说都是可以食用的，特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。平常的饮食中多吃瓠瓜对人体的益处还是有很多的哦，所以建议那些不爱吃瓠瓜的人群可以适当的吃一点瓠瓜，均衡一下饮食。
