根据《本草纲目》的记载，芥菜是具有医用价值的，可以通肺豁痰，利膈开胃。同时也是具有可贵的食用价值。有些人不爱吃芥菜，是因为芥菜身上有着一种独特的味道，让人们接受不了，其实为了去掉那些味道，可以在烹饪前用开水焯一下，这样芥菜煮成汤，就会更美味啦！由于芥菜的营养价值很高，所以芥菜汤也是具有价值的。那么芥菜汤的营养价值有哪些？
1、芥菜汤富含维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，可以帮助身体吸收人体所需的维生素
2、有助于人体吸收
3、降低血脂的作用
4、不含脂肪、膳食纤维丰富
5、解毒消肿，能抗感染和预防疾病的发生
6、能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化
7、可防治便秘
8、可作为眼科患者的食疗佳品。
