香油是我们生活中很常见的一味调料，味道非常香，在做菜的时候可谓是一绝，那么，人们平常吃的香油其实是用什么榨出来的？下面本站小编就带来介绍。
蚂蚁庄园12月16日答案：芝麻
解析：香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔。
如何买到好的香油？
第1点看配料表
我们在购买好的香油的时候，首先要看它的配料表是不是纯芝麻的，纯芝麻油只能是用纯芝麻制作的，如果添加其他的油料作物或者其他的植物油，都只能称之为调和油。如果是用地沟油，或者添加各种色素香精调味剂的假香油更不能碰。
第2点看制作工艺
如果想买到好的纯香油，那么我们就要看清他的制作工艺。一般芝麻油制作工艺有三种：水代法，压榨法和浸出法。浸出法因为采取化学方法置换油品，所以尽量不要选择。相对于压榨法，水代法工艺更讲究工艺环节，芝麻中的营养成分被更好地保留下来，相对来说味道也更香浓。
第3点看价格
市场鱼龙混杂，香油假货特别多。很多黑心商家就是看准了有一些消费者容易轻信价格，就用劣质香油甚至是假香油，以假乱真，以极低的价格卖给消费者。我们在购买香油的时候千万不要贪便宜，要知道纯香油的原材料成本是非常高的，并且制作时候的人工成本也比较高，所以一瓶纯香油的价格并不是特别的便宜。
香油的掺假主要表现在以下几个方面：
芝麻油掺入其他植物油做成调和油，冒充纯正芝麻油；其他植物油加入乙基麦芽酚、乙基香兰素等食品用香精香料，冒充芝麻油；小磨香油中掺入价格相对较低的芝麻香油、精炼芝麻油或者用芝麻香油、精炼芝麻油直接冒充小磨香油；还存在芝麻香油中掺入精炼芝麻油标示为“纯正芝麻香油”等。
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