相较于米饭而言，吃面对胃更好，因为面食容易被消化吸收，也可避免出现腹胀的情况。
大多数面食是由面粉加工而成的，而面粉的原材料是小麦，小麦碾压成面粉或麦片后食用，可起到保护肠胃的作用。而将面粉揉捏成面条的过程中，经发酵后滞气性质会减少，这样食用后更易被人体消化和吸收。尤其是对于胃酸分泌过多的人群而言，适量进食加碱的面条，可为机体提供足够的能量，也能产生饱腹感，且不会增加胃肠负担，但对小麦过敏的人群需避免食用小麦制品。
米饭的原材料是大米，虽然经高温水煮后，米饭会变的软烂，但淀粉性质在高温作用下也会发生变化。尤其是部分人喜欢吃口感较Q弹的米饭时，会刻意控制水量和米饭的烹饪时间，进而导致淀粉糊化不足，食用后难以被淀粉酶所分解，只能通过分泌更多的胃酸来帮助消化，这会对胃造成一定负担，且不利于肠胃健康。
