大碴粥是一种养胃的美食，主要原料是玉米碴子，可以根据个人喜好添加红芸豆、饭豆、花豇豆等，高压锅熬制成的大碴粥香甜软糯，健脾养胃。
一般来说粥类食物比较柔软。容易被胃肠道消化和吸收，所以粥类都是养胃的，一些胃不好的人、大病初愈的患者，都可以多喝粥来调理胃肠道消化功能。大碴粥的原料玉米碴子属于一种粗粮，富含膳食纤维，可以刺激胃肠平滑肌，加快胃肠蠕动，有利于提高消化功能，同时润肠通便，预防便秘症状。添加一些喜欢的豆子，补充优质高蛋白，有利于身体健康。大碴粥一定趁热喝，凉了喝容易反胃，导致反酸、胃胀等。
