一般情况下，没有食道癌患者吃什么食物最好的固定说法。患者可以吃水果蔬菜、淀粉含量高的食物、富含纤维素的食物等。
1.水果蔬菜：水果蔬菜中所含的维生素比较丰富，这种营养物质可以润肠通便，促进毒素排出，对于食道癌的恢复有很大的帮助。所以出现食道癌后，患者应该多吃白菜、胡萝卜，芹菜等富含维生素的食物。
2.淀粉含量高的食物：患有食道癌时患者可以多吃一些含淀粉高的食物，比如豆类、谷物等，对于病情的好转有一定帮助。
3.富含纤维素的食物：患者也可以多吃一些富含纤维素的食物，可以促进肠胃蠕动，有利于排便排毒，对于病情的缓解有帮助，比如韭菜、芹菜、红薯等。
