白薯粉中含有一种叫氰苷的有毒物质，只有在经过高温煮熟之后才不会对人体造成伤害。所以如果吃不熟的白薯粉，氰苷类有毒成分会对人体产生毒害作用，从而引发痰液。同时，食用不熟的白薯粉后还会出现皮肤黏膜樱桃红、呼吸困难等症状，甚至导致神经损伤，如头痛、头晕、恶心、呕吐等。
