生姜
做菜离不开香料，尤其是生姜和红辣椒。
生姜以其暖身的功效近几年来受到了世人的极大关注生姜中含有的营养也在研究的过程中被逐渐地发现和揭示出来。
生姜里有姜辣素
姜辣素就是其中具有代表性的营养成分之一。姜辣素是生姜的一种辣味成分，除了具有暖体暖身、改善血液循环的作用之外，对于刺激味觉神经、调节自律神经和促进脂肪消耗也很有效。
研究发现，姜辣素具有能够阻止脂肪细胞体积增大的作用，脂肪细胞的体积增大会造成“脂受素”的分泌减少，因此，姜辣素的这种作用十分重要。通俗一点讲，可以起到减肥作用。
脂瘦素是什么?
脂瘦素是一种激素，对动脉中的受伤组织能起到修复作用。
不仅如此，脂瘦素还能消除血管炎症，防止 血栓的形成;同时，对于阻止动脉硬化的进一步发展，清除血管内的脂肪淤积以及 预防心肌梗死和脑卒中也很有帮助。
另外，有研究显示，脂瘦素还能作用于肝脏和肌肉，向大脑发出“消耗脂肪”的指令。
这种对人体如此有益的激素主要由脂肪细胞分泌，脂肪细胞的体积一旦增大，脂瘦素的分泌就会减少。
所以，要想瘦，必须使脂肪细胞维持原状，而要做到这一点，生姜必不可少。
生姜是一种自然香料，可冲开水，也可与红茶一起饮用。
红辣椒可减肥
红辣椒中含有一种叫做“辣椒素”的成分。辣椒素进入人体后，会通过血液被运往中枢神经系统，对交感神经产生刺激。
在它的作用下，交感神经会分泌肾上腺素，从而使身体出汗、发热。交感神经能促进积蓄在脂肪细胞中的中性脂肪分解而释放能量--之所以说辣椒素能够减肥，秘密就在这里。
很多人都以为，吃了加入红辣椒的食物会出汗是由于太辣的缘故。事实上，导致出汗的原因并不是辣味本身，而是辣椒素发生作用的结果。
生姜和红辣椒是做菜的最佳作料。
