增进食欲、调节血管、降糖
苦瓜片是用苦瓜切片晒干后制成，味苦，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素等多种营养素。1、增进食欲：苦瓜片中含有苦瓜苷，搭配苦味素可以增进食欲，起到健脾开胃的功效，有助改善消化不良、食欲不振等症状。2、调节血管：苦瓜片中含有果胶成分，食用后可调节血管，加快血液循环速度，并能降低胆固醇及血脂水平。3、降糖：苦瓜片中含有苦瓜苷，也有类似于胰岛素的物质，适量食用可使机体血糖水平处于稳定状态，有助降低血糖，对糖尿病有辅助治疗作用。4、改善便秘：苦瓜片含有丰富的膳食纤维，能吸水膨胀，软化粪便。也可加快肠道蠕动速度，促使粪便尽快排出，改善便秘。
糖尿病患者、食欲不振、便秘患者
脾胃虚寒者
南瓜、豆腐、虾
苦瓜不宜与南瓜同食，会破坏维生素c，影响其吸收率。与豆腐同食会形成结石，甚至导致缺钙和血压失衡。与虾同食会起到反作用，容易造成中毒。
炖汤
将排骨焯水，放入锅中大火翻炒，加上葱姜和白糖等调味料翻炒，放入蚝油和老抽。另外准备砂锅，放上啤酒和水，开锅以后将炒好的排骨放进去炖，汤汁消耗一半左右时将泡好的苦瓜片放进去，用小火慢炖20分钟。
泡水
苦瓜片放入杯中，加上适量热水冲泡，盖上盖子闷一会儿即可饮用。
