清热降暑、利尿消肿、润肠通便
玉米加水炖煮后，不仅可以吃玉米，煮玉米的水也可以饮用，因为玉米须、玉米梗都是中药物质。1、清热降暑：夏天暑热重、湿气重时可以常喝煮玉米水，能祛除体内的湿气，起到清热降暑作用。2、利尿消肿：玉米须具有利尿的作用，常喝煮玉米水，对肾炎、肾病综合征等引起的水肿有一定的缓解作用。3、润肠通便：因玉米中含有丰富的膳食纤维，在煮水过程中膳食纤维会溶解在水中；玉米胚芽中的玉米油也会在炖煮过程中进入水中，所以常喝煮玉米水可润滑肠道，缓解便秘。
湿气重、水肿、便秘、糖尿病、肾炎、肾病综合征者
肝硬化食道静脉曲张、胃溃疡、免疫力低下、低血糖、低血压者
海螺、田螺
煮玉米水与海螺、田螺等同食，很可能会因营养成分相克，引起食物中毒。
代茶饮用
将留有一些玉米须的玉米清洗干净，放到锅中加水煮，煮熟后剩下的水可饮用。
