乌鸡花胶响螺瑶柱汤具有滋阴补肾、补充营养、补血的功效。适当食用乌鸡花胶响螺瑶柱汤，对人体健康有一定的好处。
花胶又称鱼膘，味甘，性平，归肾、肝经，具有补肝肾的功效。响螺又称角螺，属药食同源，可入药食用，具有滋阴补气的功效。瑶柱又称干贝，味甘、咸，性微温，归肾经，具有滋阴补肾的功效，对于肾气虚所导致的引起的尿频、小便不利，有一定缓解的作用。
乌鸡中含有丰富的蛋白质、微量元素、氨基酸等营养成分，适当食用可以补充人体所需营养，适合体质虚弱者食用。
瑶柱具有养血的功效，乌鸡中含有丰富的铁元素，能够起到补血的作用。将几种食材一起煮食，对于缓解妇女缺铁性贫血有一定的作用。
