家常臭豆腐中的主要材料就是臭豆腐，那么在购买臭豆腐的时候如何挑选臭豆腐呢？由于地区性饮食习惯的差异，臭豆腐也有多种不同风味，其制作方法也各有不同。长沙臭豆腐，被称为“长沙臭干子”，其特点为焦脆细腻，初吻臭气扑鼻，细嗅......

臭豆腐真的能预防老年痴呆吗？研究表明，缺乏维生素B12会加速大脑老化的速度，从而引起老年痴呆症，而臭豆腐中含有丰富的B12，对预防老年痴呆有一定作用。肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12，经过发酵之后的豆制品也含有大量B......

臭豆腐是一种很受欢迎的小吃，虽然它散发着难闻的恶臭味，但是吃在嘴里却鲜香四溢，让人欲罢不能，因此喜欢吃臭豆腐的人大有人在。有些孕妇在怀孕前也很喜欢吃臭豆腐，那来了解下孕酮低的孕妇能吃臭豆腐吗？无论是孕酮低的孕妇，还......

作为佐餐的酱料，王致和臭豆腐适合全家食用。当然，由于王致和臭豆腐富有营养并且具有药用价值，所以对于一些病患来说，日常吃些王致和臭豆腐也可以辅助治疗，高血压患者、高血糖患者吃臭豆腐可以一定程度上降血压降血糖，心脏病......

如何小一颗颗小黄豆变成一块块臭豆腐干？这个过程可不简单，不仅需要有技术还需要有耐心！下面妈网百科为大家介绍传统的油炸臭豆腐干是怎么做成的，有时间有耐心的朋友们可以尝试自己动手。材料：黄豆，浓度为10°左右的氯化镁溶......

闻起来臭，吃起来香，越臭越美味。虽然蒸臭豆腐的魅力无法抵挡，但是臭豆腐毕竟不是健康食品，吃的时候还是要注意一下吃的方法，吃出健康。下面跟大家分享一些臭豆腐的健康吃法。（1）在制作臭豆腐时，用作密封的材料要有一定的透气......

「导读」长沙臭豆腐的做法长沙臭豆腐的做法长沙臭豆腐怎么做的，作为吃货的你，不能不知道啊！如果是心灵手巧的你也可以尝试一下自己动手去做长沙臭豆腐，让你即使不在长沙，想起臭豆腐，馋嘴的时候也可以吃上一口美味的臭豆腐呢......

「导读」臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食品，而且在网上还曾经曝光过一些黑作坊制作臭豆腐时的恶心食品，这让许多喜欢臭豆腐的消费者都开始对市面上贩卖的臭豆腐产生了戒心，但是有时不免怀念这种味道，如果是自己亲手制作......

蒸臭豆腐的营养成分主要就是臭豆腐了。臭豆腐一经制成了，它的营养成分最显著的变化就是合成了大量的维生素B12。如果身体里缺少了维生素B12，是可以加速大脑的老化，容易引起老年性痴呆的。平时在我们吃的东西里，除了蛋、奶......

臭豆腐，一种极具地方特色的风味小吃，古老而传统。别看它名字粗俗，外表丑陋，但却能深得人心，"闻着臭、吃着香"的经典口号更是耳熟能详，流传甚广，口味重的人儿更是对臭豆腐情有独钟！但是害怕外面购买的臭豆腐不够卫生，所以很多......

臭豆腐是由长沙流传出来的一道美味小吃，被全国各地的人们所喜爱。有的女性在怀孕后可能会嘴馋想吃，但家里人大多会进行劝阻。那么，孕妇可以吃臭豆腐吗？大多情况下，是不建议孕妇吃臭豆腐的。首先，大多臭豆腐烹饪的方式都选择......

主料：臭豆腐（可买现成未炸的，或自制的）辅料：新鲜小辣椒、蒜、盐、糖、白酒、陈醋、油。做法：1、把蒜、小辣椒剁碎，加入盐、糖、白酒，还有陈醋，然后加入少许水，在锅中加入调成汁待用。2、把买回来的或自制的臭豆腐放入油锅中用文......

臭豆腐闻起来臭臭的，但是吃起来很香，臭豆腐变臭是有一个过程的，臭味有恶友很多种，那么，臭豆腐在变臭的过程中发生了什么？臭豆腐致癌吗？下面本站小编就带来介绍。臭豆腐在变臭的过程中发生了什么臭豆腐在变臭的同时，也在变鲜、......

「导读」臭豆腐的发明，纯属一次意外，但就是这样一次美丽的意外，造就了名扬中外的臭豆腐。长久以来，臭豆腐给人的感觉就是路边摊小吃，不能登大雅之堂，而且是垃圾食品，但是最近研究表明，臭豆腐不仅具有营养价值，还具有保健功效，偶......

「导读」一说到臭豆腐，爱吃的人嘴里的口水就开始荡漾了；不爱吃的人肯定是露出一副厌恶的表情。但是不得不承认臭豆腐是一道名小吃哦，是湖南长沙的特色小吃。臭豆腐吃多了是不会长胖，是真的吗？吃臭豆腐会胖吗其实，知道臭豆腐......

在自制油炸臭豆腐的时候，还可以考虑利用老北京臭豆腐代替臭豆腐乳，这样制作出来的臭豆腐与外面的接头小吃有的一拼哦！在炸臭豆腐的时候，油温不要太低，否则炸出来的就不够酥脆。最好是将油烧至6、7成热的时候再将豆腐下锅。......

我们之前说过，在南北两地，虽然都叫臭豆腐，但是是完全不同的两种食品，王致和臭豆腐乳代表的北方臭豆腐乳，是深度发酵后的豆腐乳，属于酱类。而长沙臭豆腐代表的南方臭豆腐，是轻度发酵过的豆腐，本质上依然属于豆腐，适合油炸。......

臭豆腐由于其气味浓重，一般单用嗅很难辨别出臭豆腐的好坏，所以有不良商家在臭豆腐的制作工艺上做手脚，做出对人体有伤害而且产品质量较差的臭豆腐。那么在购买臭豆腐的时候要如何来辨别臭豆腐的优劣呢？辨别臭豆腐的优劣通......

「导读」王致和臭豆腐是北京极具特色的小吃，其历史悠久，早在300年前，其已誉满京城。其以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的，此外，其臭中有奇香，口感......

臭豆腐是在清朝年间被发明制作出来的，至今已有几百年的历史。关于它的诞生，有很多个版本，其中最广为流传的就是王致和发明了臭豆腐这个版本。相传在清朝康熙年间，安徽一名叫做王致和的人赴京赶考，结果名落孙山，路费也花光了......