「导读」说起臭豆腐，大部分人都会认为臭豆腐是不健康的食品，也有部分人对其表示闻起来很臭，但吃起来实在太棒。臭豆腐本身是一种有营养的小吃，常吃臭豆腐甚至可以预防老年痴呆。但比它的好处，臭豆腐的危害可要厉害得多。臭......

宝宝尽量不要吃臭豆腐乳，尤其是1岁以内的宝宝不要吃，臭豆腐乳虽然不含防腐剂，亚硝酸盐的含量也不是很高，但是它就坏在盐分的含量过高。盐分高的食物是不适合宝宝吃的，不仅会加重宝宝肾脏的负担，还会影响宝宝的智力发育。为......

王致和臭豆腐的制作工序复杂，其是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、前期发酵、后期发酵等多道工序制成的。然而，其的具体制作过程是怎样的呢？下面，大家就一起来看一下。1、选用精良的黄豆与优等的甜井......

很多喜欢吃铁板菜的朋友们，一般都是因为喜欢铁板菜的独特风味而对铁板菜念念不忘的。铁板臭豆腐不仅味道香，且还能使食欲不振的人大开胃口。那么，铁板臭豆腐在制作及食用时需要注意些什么呢？（1）在制作臭豆腐时，用作密封的材......

臭豆腐是大街小巷非常不错的一道美食，属于湖南的地方特色，很多女性也有爱吃臭豆腐的喜好。但对于孕期的女性，饮食多注意才能让胎儿的健康不受到影响。那么孕妇吃了臭豆腐闲吃吗？孕妇吃了臭豆腐闲吃，而且还会对胎儿造成不利......

一般情况下，臭豆腐的危害有肉毒杆菌侵害影响肝脏。具体分析如下：臭豆腐可能有不合格的制作流程，加入了工业物质，会对身体产生影响，同时还存在着肉毒素，这样对于人体的伤害是较大的。其制作方式主要是通过优质大豆发酵而成的......

「导读」说起臭豆腐，就不得不提到湖南长沙。长沙的臭豆腐闻名全国，而其中黑色经典臭豆腐又被成为长沙臭豆腐中的经典绝品。黑色经典臭豆腐采用长沙臭豆腐的祖传秘方，精制而成，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人，亦......

除了独特的制作工艺外，黑色经典臭豆腐的酱料也是一大亮点。那么黑色经典臭豆腐的酱料是怎么做的呢？自己动手做家常酱料需要哪些步骤呢？黑色经典臭豆腐拥有长沙臭豆腐所用的经典酱料，主要由汤料和辣椒酱这两种主要调味料组......

蒸臭豆腐的营养成分主要就是臭豆腐了。臭豆腐一经制成了，它的营养成分最显著的变化就是合成了大量的维生素B12。如果身体里缺少了维生素B12，是可以加速大脑的老化，容易引起老年性痴呆的。平时在我们吃的东西里，除了蛋、奶......

臭豆腐属于一种地方风味食品，其经过发酵闷制而成。其特点是闻起来很臭，但食用时却有一种独特香味儿。有许多人日常喜欢吃这种食物。那么，女性做人流后能不能吃臭豆腐呢？臭豆腐是一种发酵的豆制品，其经过发酵之后，会使其中的......

臭豆腐以优质黄豆为原料，大家都知道黄豆含有的钙是非常高的。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值，所以臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气的作用。臭豆腐......

「导读」油炸臭豆腐是湖南有名的风味小吃，具有臭豆腐“远处闻起来臭，吃到闻起来香”的特点，因为外焦内脆软嫩，味鲜香微辣这一大特色，许多消费者都乐意尝一尝油炸臭豆腐，也有人会自己在家自制油炸臭豆腐，降低油炸臭豆腐的危害......

一般认为臭豆腐这种发酵的食物营养价值低，吃了还可能不利于健康。但近年来有些研究表明，臭豆腐中也含有对人体有益的营养物质。日本的研究表明：臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样，包括高浓度的单宁酸、植物碱等，而植......

制作臭豆腐其实并不难，重要的是要经过长时间的发酵，长时间的等待才能完成。下面我们就来了解臭豆腐制作工艺的步骤。（1）首先制作豆腐，将优质黄豆用清水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温......

王致和臭豆腐不仅营养价值极高，而且其功效作用极佳。那么，其的功效作用有哪些呢？下面，我们就一起来看一下。其具有寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气的功效。常食者，还能增强体质，健美肌肤等功效。特别的是，其对预防老......

「导读」王致和臭豆腐是清康熙年间出世的，至今已有近300年历史，是北京特殊风味中的名品，臭中有奇香是它的特色。现在在北京，臭豆腐是一种大众化的食品，凡酱园均有供应，跟萝卜干、豆瓣酱之类并排着一溜儿搁在曲尺形柜台上任......

「导读」臭豆腐的发明，纯属一次意外，但就是这样一次美丽的意外，造就了名扬中外的臭豆腐。长久以来，臭豆腐给人的感觉就是路边摊小吃，不能登大雅之堂，而且是垃圾食品，但是最近研究表明，臭豆腐不仅具有营养价值，还具有保健功效，偶......

臭豆腐卤水颜色黑黑的，味道臭臭的，给人感觉好恶心好不感觉，吃用这卤水点成的臭豆腐会不健康吗？臭豆腐卤水的黑色和臭味都是经过发酵之后产生的，不是什么可怕的物质。不过以前由于工艺技术限制和人们对化学物质认识的不足，长......

在制作臭豆腐卤水时，一定要注意清洁卫生，不能有脏东西或杂物混入其中。另外，无论在制作还是使用臭豆腐卤水的过程中，都不能让其与油接触，不然这个卤水就会失去作用。那么如何判定臭豆腐卤水是否制作成功呢？首先是看其是否发......

「导读」很多地方的街头都会出现这样的现象：满是长沙臭豆腐招牌的小摊小店，都喜欢广播着说“长沙臭豆腐，毛主席吃过都说好”。如今的臭豆腐是臭名满天下，俘虏了不少人的心。你知道臭豆腐的做法吗？担心外面的臭豆腐不干净，自......