一般来说，早上配一碗热粥是养生的道路，它起到唤醒肠胃的作用，有利于营养物质的充分吸收，补充夜间人体新陈代谢所失去的水分。另外，粥还有调理肠胃、促进食欲的作用。
粥不当破坏营养
如何煮好粥？首先，选择正确的米，用油粘住米和东北米，洗后加油盐腌制，腌制时间不得少于30分钟。煮粥时用水煮米，用大火煮20~30分钟后用小火慢慢煮，可以煮软粥。
有人喜欢在米中加入碱，加入碱的粥煮得快腐烂，但营养学不足，碱会破坏米中的b族维生素，所以煮粥不能加入碱。另外，直接向粥中添加各种肉类，也可以提高粥的营养价值。孩子的粥煮法和大人的一样，虽然没有什么特别的地方，但笔者并不主张煮粥喂宝宝，因为营养不能满足宝宝的需求。
婴儿不应该长时间喝粥
有些家长在婴儿4个月内添加固体食物时，可以喂给婴儿粥，但不主张以粥为主要固体食物喂给婴儿。粥体积大，营养密度低(单位体积内可提供的营养素量)，以粥为主要固体食物必然会导致各种营养物质供给不足，婴儿生长发育速度下降。
很多研究结果表明，中国婴儿和外国婴儿在母乳喂养阶段的生长发育水平相当高，但添加补充剂后，中国婴儿的生长发育速度比外国婴儿慢，其中以粥为主要补充剂是很重要的原因。有些孩子身体瘦弱，肠胃不好，这时用粥调理肠胃，但我不主张长期吃粥。粥营养密度低，长期吃粥营养不良，这样的孩子恢复肠胃功能后，必须逐渐变成普通食物。但是，我认为婴儿长期喂粥不利于生长发育，所以不提倡婴儿喝粥。
八宝粥适合大人
这里必须提到八宝粥。八宝粥其实是腊八粥，八宝粥一般以梗米和糯米为主要材料添加豆类、干果、中药材煮，八宝粥的意思是用八种不同的原料煮的粥，但迄今为止，很多八宝粥的原料决不拘泥于八种。在八宝粥中，豆类富含赖氨酸，补充谷类不足的赖氨酸，各种坚果富含人体所需的脂肪酸、维生素和微量元素，中药材也具有健脾、滋养、强身的作用，为粥充分发挥补充作用，提高蛋白质的利用率。粥容易消化吸收，半流质的话，可以作为患者从全流到普通食物之间的过渡，也可以作为肠胃功能差或溃疡患者调整肠胃的用途。但不能长期给孩子喂八宝粥。
