夏天，溫暖、湿冷的气侯自然环境中，一些病原菌会重新来过，因而，何不多吃些大蒜。
大蒜不但具备较强的除菌力，对由病菌造成的发烧感冒、拉肚子、胃肠炎及其扁导体发炎等有显著功效；大蒜也有推动基础代谢、提高胃口，防止心肌梗塞和血压高的效率。
据全新科学研究，大蒜还具备一定的健脑功效，其缘故是大蒜很有可能提高维生素B1的功效，而维生素B1是参加葡萄糖水转换为脑动能全过程的关键輔助化学物质。另据全新研究发现，大蒜能抑止放射性元素对身体的伤害，缓解从而产生的不良影响。
虽然吃大蒜对身体颇有助益，但直接生吃太多也不利身心健康。《本草从新》记述：“蒜辛热有害，生痰动火作业，散气伤血。孱弱有热的人切忌沾唇”。太多生食大蒜会使有机化学机构在明显刺激性下遭受毁坏，造成急性胃肠炎，并对心脏疾病、慢性肾炎等病症造成不良反应，时间长了还会造成维生素B2注意力不集中症状，产生舌炎、舌炎等皮肤疾病。
因而，生食大蒜务必留意以下几个方面：
不能空着肚子生食大蒜，食蒜后不必喝超温的汤、茶；应隔日少食，每一次以2～3瓣为限，肝、肾、膀光有疾者在医治期内应忌食；心脏疾病和顽固性便秘者应留意少食，不能与纯蜂蜜同食。
除此之外，生食大蒜后，嘴里会出现独特的异味，这是由于大蒜瓣被嚼碎之后，蒜体细胞中特殊酶的活性功效，将蒜碱溶解为具备独特异味的蒜素。清除嘴中的蒜臭简易合理的方法是嚼荼叶，随后再用浓茶水水漱口清洁。
