豆浆的营养可以说非常丰富，但加工不合理的话，这些营养就不会被人体吸收，不顺利的话反而会危害健康。有人说豆浆必须煮熟才能喝，否则会中毒。这是为什么？
那么，为什么喝没煮熟的豆浆会中毒？
煮豆浆时不煮，豆浆中含有的胰蛋白酶和皂角毒刺激胃和肠道，引起恶心、呕吐、腹泻。
一般豆浆煮到80℃的时候，它就会出现一种假沸现象。这时，很多人误以为豆浆已经煮好了，其实这时还需要煮3~5分钟，豆浆中的有害物质被破坏，失去活性。
喝豆浆注意什么？
1、脾虚不适合喝豆浆
中医认为，豆浆性平寒光滑，平素胃寒，饮用后有闷、胃反、嘎、酸、脾虚易腹泻、腹胀、夜尿频、遗精肾损失的人，不适合喝豆浆。
2、不能与药物同饮
有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物，故豆浆不能与药物同饮。
3、蛋
蛋中的蛋清与豆浆中的胰蛋白酶相结合，不易被人体吸收。
4、不要喝太多豆浆
一次不要喝太多。否则，容易引起食性蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不良症状。
5、不空腹喝豆浆
空腹喝豆浆，豆浆中的蛋白质大多在人体内变热消耗，不能充分发挥补益作用。
