冬季饮食的营养特点是增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄入量可以保持在平时的需求水平，增加热量的部分，主要要是提高糖和脂肪的摄入量来保证。矿物质应保持正常需求量或稍高。增加热量可以选择脂肪含量高的食物。维生素的供给应特别注意增加维生素c的含量。
多吃萝卜、胡萝卜、马铃薯、菠菜等蔬菜、柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、新鲜鱼、鸡蛋、豆类等，保证身体对维生素的需求。
冬天寒冷，人们的食欲增加，但这并不意味着冬天人体需要更多的热量。现代科学研究证明，人体冬季所需的能量与其他季节的差距不大。因为人体的荷尔蒙钟在寒冷的气候下运转发生了变化。
冬天是肾主令的时候，肾主咸，心主苦，咸胜苦。因此，在四点调整笔记中，冬天肾水味咸，怕水克火，应该养心。所以，饮食的味道应该减少咸味，增加苦味，养心，保护肾脏交叉，吃辛热的东西，直达肺气，巩固肾气。冬天应该热食，但干燥热的东西不能吃太多。不要吃太多葱。不要让内伏的阳光郁郁而变热。冬天不要吃硬冷的食物。这种食物多为阴，容易伤害脾胃阳，如肾阳虚者，容易引起中气下沉、寒冷、痢疾清谷等疾病。
饮食调养有三宜:一宜粥糜，古代养生家提倡从深冬早起喝热粥。饮食正要认为冬天应该喝羊肉粥，温暖阳光。在粳米粥中加入枣和红豆，身体温暖，能量倍增。民间素有冬至吃红豆粥、腊月初八吃腊八粥、腊月二十五吃八宝粥（饭）的习惯。
冬天应该吃消除烦恼的麦片粥、消化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的枣粥、调节食欲的玉米粥、滋养肝肾的薯粥等。
二宜温热的东西，取阳生阴长的意思。应该吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。冬天每天晚饭喝一杯酒，对中老年人养阴大有帮助。
三宜坚果的产品，冬天多吃核桃、栗子、松子、花生、向日葵、芝麻、黑豆、黑米等。要注意体肥胖者不要有肥甘温暖的味道。
冬天，阳虚的食物最好补充羊肉、鸡肉等温热品。偏于气阴不足的食物最好补充鸭肉、鹅肉。根据《随息居饮食谱》，鸭肉滋养五脏阴，清虚劳热，补血行水，养胃生津。
