单独吃食物A或食物B时，并不会有任何的不适，而当食物A与食物B同时食用时，可能就会产生腹胀、腹泻等胃肠道症状，于是大家就会觉得，这两种食物是相克的，是不能一起食用的，就好比生活中常见的柿子和螃蟹、鸡蛋和豆浆。然而，事实真的是这样吗？
柿子与螃蟹
柿子含有一定量的鞣酸，而螃蟹属于高蛋白食物，两者同吃，鞣酸会让蛋白质形成不溶性复合物，与柿子中的果胶、纤维素等成分共同形成“胃柿石”，会堵塞消化道，引起腹部的不适。
事实上，柿子中单宁的含量随着成熟度的增加而减少，成熟的柿子中单宁的含量在0.1%以下，和螃蟹一起吃也没什么大问题，青柿子即使不和螃蟹一起吃，一次大量吃也有可能引起腹痛。
虾与富含维生素C的食物
传言中，虾含有五价砷化合物，在维生素C的作用下可转变为三价砷，具有剧烈的毒性。其实，虾中的砷元素大多数是稳定的有机砷，非常少量的无机砷很快就会代谢掉，根本没有机会与维生素C发生反应。
另外，毒物的毒性以量为前提，海产品的砷含量一般为0.1毫克/公斤，三价砷摄取100毫克后发生中毒反应，想达到中毒水平，最后不是被毒死，而是被支撑的可能性很高。
蛋和豆浆
蛋不能和豆浆一起吃是因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，影响蛋白质的消化，不仅不能充分发挥蛋的营养作用，还会导致消化不良。
豆浆的原料确实含有胰蛋白酶抑制物，但煮沸后会灭活，豆浆煮熟，因此该物质不会影响蛋白质。
相克食物可能与个人体质有关
相同的食物，也有吃的不舒服的人，也有吃的安全的人。为什么？这与每个人不同的体质有关。以柿子和螃蟹为例，这两种食物都是寒冷的，寒冷体质的人吃的话会感到不舒服，所以有必要尽量避免这样的人吃。
生活中常见的是乳糖不耐受症、过敏、肠易激综合征，这三种人因个人因素对食物作出反应，但这些不能成为食物克服的依据。
实际上，关于食物的克服有很多不科学的说法，多数是因为吃得太多，吃得太多，吃得太多，吃得太多被污染的食物，和食物本身的成分和效果没有关系，不是真正意义上的克服。
