天气渐凉，我们又迎来了吃火锅的好时节。火锅热气腾腾又美味可口，成为了无论是外出就餐还是家庭宴客的好选择。但不少人吃火锅其实是痛并快乐着，除了容易上火以外，吃完火锅还很容易拉肚子，这真的只是因为火锅店食品质量有问题吗？
第一：不要吃滚烫的食物
因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃-60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅里取出热涮锅时，最好先放在小碟子里冷却。
第二：不要吃半生不成熟的食物
半生不成熟的口感最好吃，其实这是腹泻的元凶。吃火锅的时候一定要把肉切薄烫，涮猪肉片和牛肉片的时候，一定要涮着吃。同时，要看肉片上是否有白色、米粒状物质，如果有的话可能是囊卵。
第三：吃的时间不要太长
有人吃火锅变成马拉松，吃的时间是几个小时，胃液、胆汁、胰脏等消化液不断分泌，腺体不能正常休息，胃肠功能紊乱引起腹痛、腹泻，患慢性胃肠炎、胰腺炎等
第四：每天吃火锅
火锅容易着火，虽然不能停止嘴，但要注意吃的频率。火锅最好每周不要吃一次以上。同时，请注意多吃绿色蔬菜。
第五：不要吃太辣
经常拉肚子，是因为肠胃受不了辣椒的刺激。辛辣、麻辣的食物不仅刺激口腔、食管和胃肠粘膜，还容易引起充血和浮肿，麻辣锅好吃，但辣度适中。
第六：放弃冷啤酒
麻辣火锅冷啤酒是很多人喜欢的火锅吃法，美称中和。忽冷忽热，对胃粘膜极不利，容易引起胃肠疾病。
