今天推荐营养小吃。营养价值比新鲜葡萄好。很多伙伴应该推测葡萄干(多酚多存在于葡萄皮中，吃葡萄干可以和皮一起吃)。作为天然健康的小吃，越来越受到消费者的重视。葡萄干有什么营养价值？葡萄干怎样组合吃才能健康、营养、好吃呢？
葡萄干的营养和效果成分
葡萄干是各种葡萄的果实在阳光下干燥或阴影下干燥的果干，葡萄干内的含水量只有15%-25%，其果糖含量达到60%，非常甜，比新鲜葡萄容易贮藏。葡萄干是营养丰富的天然碳水化合物食物来源。研究表明，每100g葡萄干含碳水化合物(主要果糖)80g、水分10g、纤维素4g、蛋白质3g和脂肪0.5g，矿物质含量700mg钾、70mg钙、35mg镁、100mg磷、5μg叶酸。维生素含量为2.5 mgVC、3.5μgVK等。葡萄干中还含有较高含量白藜芦醇、儿茶素、花青素、多酚等抗氧化功能活性成分，具有良好的健康功效。
葡萄干的营养功效
1、预防癌变
葡萄干含有高含量的酚类化合物，科学研究表明，葡萄干的甲醇提取物对结肠癌、胃癌等的细胞癌变具有预防功效。
2、增加饱腹感及降低能量摄入，减少肥胖
通过对8 岁~11 岁儿童的饮食的研究，表明在课后适当地进食葡萄干，可以增加饱腹感，减少儿童对薯片、巧克力等零食的摄取，有助于抑制餐前的食欲，从而获取更丰富的营养。葡萄干作为餐前小吃，在减少餐前食欲的同时，热量的摄入总量没有增加，可以减少儿童肥胖的风险。
3、降低心脑血管疾病危害
葡萄胎血糖指数在65左右，相对性较低，对血糖调节十分有益，而且葡萄胎还含有大量的抗氧化活性物质，因此常吃葡萄胎能够降低血糖、降低血压、降低不良胆固醇、降低心脑血管疾病风险。
4、降低龋齿风险
一直认为糖分含量高的食物容易龋齿，但科学研究发现葡萄干含有的多种抗氧化剂对龋齿变形链球菌有抑制作用，因此可以降低龋齿风险。
5、美容养颜防止老化
葡萄干中的花青素、儿茶素等是非常强大的自由基清除剂，因此经常吃有防止老化的效果。
醋泡干加物，相信效果比冬虫夏草
大家都知道葡萄干的好处。然而，有一种方法可以使葡萄干用醋腌制。葡萄干与醋配合后，葡萄干酸性，使花青素等多酚类物质稳定，有效发挥花青素等效果。主要有预防结肠癌、恢复视力、改善贫血、减肥后恢复肥胖、美容养颜、抗疲劳等效果。
如何吃醋泡葡萄干？
材料:葡萄干(10天，300-400g)，陈醋适量，清洁干燥玻璃器具
做法:1、将葡萄干放入玻璃瓶等密封容器2、将醋倒入放置葡萄干的容器中，直到醋浸泡葡萄干3、腌制过夜，醋渗入葡萄干，膨胀葡萄干。
饮食:随着消费者对精制糖的健康危险的理解，我们倾向于低糖和无糖食品，但这种食品口感不好，或者有代糖食品添加剂，周围有醋泡葡萄干，很快就会增加口感调节神器。举个例子，昨晚自制的无糖酸奶，加入醋泡葡萄干，给人天然的酸甜感，真好吃！
营养师提醒
很多人会说，这是夸大功效，但请记住无论有没有作用，这个作用也只是“保健作用”。保健始终只是保健，最多起到辅助作用，无法替代药物或医疗器械治疗。如果你确实有病，你应该及时去看医生。此外，如果肠功能不好的话，建议尽量不要吃。
