1、营养过度
长期吃大鱼大肉、油炸食品、甜食，会使肝脏脂肪合成过多。食物中脂肪含量过高时，超过肝脏处理的限度，增加肝脏负担，妨碍脂肪代谢，打破肝脏输入输出平衡，脂肪堆积在肝内，形成脂肪肝。
2、肥胖
大半数肥胖者有合并脂肪肝的倾向，其主要原因是肥胖者血液中含有大量游离脂肪酸，不断运往肝脏，大大超过肝脏的代谢能力，肝脏脂肪堆积引起肥胖性脂肪肝。
3、营养不良
营养不良为什么有脂肪肝？这是由于营养不良时蛋白质不足，极低密度脂蛋白合成减少，肝运输甘油三酯造成障碍，脂肪堆积在肝内。
4、酒精
这是最主要的原因。长期饮酒过量或缺乏蛋白质或食物中缺乏核黄素、泛酸和烟酸会损害肝功能，损伤的肝脏会损害脂肪酸的代谢，导致脂肪堆积在肝脏中。75%-90%的慢性嗜酒者有脂肪肝，20%-30%的酒精脂肪肝最终发展成肝硬化，甚至肝癌。
5、糖尿病
大约有半数2型糖尿病患者伴有脂肪肝，这是因为糖尿病患者体内的葡萄糖和脂肪酸不能很好地利用，脂肪蛋白合成也会出现障碍，大部分葡萄糖和脂肪酸在肝内转化为脂肪，最终使脂肪堆积在肝内，引起脂肪肝。
6、高脂血症
血液中脂肪类过多超过肝脏能处理的限度，脂肪堆积在肝脏内，引起脂肪肝。
