非酒精性脂肪肝是指由于酒精和其他明确损害肝脏因素而导致肝细胞内脂肪过度沉积的疾病。许多非酒精性脂肪肝患者没有明显症状，中重度患者食欲减少，疲劳无力，恶心呕吐，体重减轻，肝区隐痛等表现。非酒精性脂肪肝常见的肥胖性脂肪肝、快速减肥性脂肪肝、营养不良性脂肪肝等，在饮食方面更加注意调整饮食结构，控制饮食。非酒精性脂肪肝的饮食具体包括
1、多吃高蛋白质、高纤维素的食物。富含维生素、矿物质、能量、抗氧化剂和纤维的食物有助于降低血脂和胆固醇。
2、不要吃含有高脂肪、高胆固醇的动物性脂肪的食物。如肥肉、鱿鱼、动物肝等。动物性脂肪属于饱和脂肪酸，对肝脂肪代谢有不良影响，容易加重非酒精性脂肪肝病的发展。
过度减肥引起脂肪肝的人，可以看出含有不饱和脂肪酸类的食物，增加饱腹感，增强营养，但脂肪的摄取最好是25%~30%。
3、少吃含糖量高的食物。高糖饮食提高体内血糖水平，单糖摄取后容易以脂肪形式堆积血脂，因此应减少糖摄取。
4、少吃咸、辣、油炸食品。高盐饮食和过度吃刺激油腻的食物会增加肝脏代谢的负担，所以必须保持清淡的饮食。
5、减少碳水化合物的摄取。碳水化合物通过刺激脂肪生成，可以增加肝脏的脂肪合成。低碳水化合物饮食可促进脂肪组织代谢，从而达到减重并降低总脂肪率的效果。
中国的非酒精性脂肪肝患者发病率大概是20%~30%，一旦出现肝功能异常，单纯使用保肝抗炎药物很难恢复。因此，非酒精性脂肪肝在初期，应尽早调整饮食结构，均衡饮食，通过健康饮食习惯改善病情。
