肠胃炎是食物中毒引起的肠粘膜炎症，它是夏秋季节的常见病，其症状表现为腹泻和腹部不适，不同症状和程度的上消化道，其次是电解质和液体流失，属于中医呕吐、腹痛、腹泻等疾病。以下是常见胃肠炎的原因。
肠胃炎的病因
1、细菌感染
细菌的病因最常见的是食物被细菌感染，然后是煮熟或半熟的食物，特别容易感染细菌。葡萄球菌和沙门氏菌通常来自食品加工者。葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌是最常见的病原体。弯曲杆菌经常被污染的家禽、肉和鱼发现。大肠杆菌有很多种，其中大多数是无害的，但也有几种可导致新生儿急性肠胃炎。
2、病毒感染
病毒感染也会引起肠胃炎和肠炎，轮状病毒是儿童腹泻最常见的原因。此外，还有腺病毒、肠病毒、手足口病毒等，可能在两天内发生感染。
3、食物感染
部分植物在生长过程中会产生毒素，还会引起胃肠炎，如红豆杉、青茄科、牵牛花、七叶树等都含有毒素，土豆块茎芽也有毒。
4、化学因素
砷、铅、各种杀虫剂等有毒化学物质。服用这些化学药品，几个小时后就会生病。
5、疾病感染
阿米巴病、梨状鞭毛虫病等疾病也可引起胃肠炎症状。
