高血糖是指血液中的葡萄糖高于正常范围，长期处于高血糖状态不仅会堵塞血管，还会使人体代谢紊乱，还会危害神经系统。因此，血糖值高的患者早餐要控制碳水化合物和蛋白质的摄取，尽量避免糖值指数高的食物。早餐的主食可以吃燕麦片等谷类食物，牛奶和鸡蛋组合，营养均衡。
血糖值高的早餐吃什么:
1、蛋白质和葡萄糖的组合。牛奶和豆浆中含有很多蛋白质和水分，可以补充患者需要的钙和优质蛋白质，而且其血糖生成指数低，具有维持血糖稳定的作用。鸡蛋、牛奶和粗粮的主食是患者的好选择。
2、燕麦片相对于其他谷类食物来说纤维更多，比传统的小米粥更适合患者。
3、饮食清淡，不喝粥，不吃面条等流质饮食。不要太饱。不那样的话，患者饭后血糖值会上升。
如何控制血糖值的上升:
1、控制糖分的摄取，如葡萄糖、麦芽糖等，糖分会使患者体内的血糖值迅速上升，影响患者的病情。
2、高血糖患者血浆代谢异常，严重会导致高胆固醇和高脂蛋白血症，因此必须限制高胆固醇食物的摄入量。
3、蛋白质过量对高血压患者来说不是好事，摄入蛋白质过量反而会增加肾脏负担，容易引起糖尿病肾病。
