胰岛素是由51个氨基酸构成的蛋白质，结构上由a、b两条链构成，是人体正常分泌不可或缺的荷尔蒙，主要调节糖代谢。胰岛素存在于胰岛内，胰岛是指在人体的胰腺中分散在分布的特殊细胞聚集区域，形状像小岛，胰岛有称为β细胞的细胞，可以分泌胰岛素。其实生活中很多蔬菜也含有胰岛素，对于需要的人来说吃很多蔬菜也能补充体内的胰岛素，对身体有很大帮助。
一、胰岛素有什么作用
在人体内主要起到调节糖代谢的作用，即降低血糖的作用，具体有促进葡萄糖变成能量、促进葡萄糖变成糖原贮藏、促进葡萄糖变成蛋白质、脂肪等作用。
二、天然胰岛素食物有什么
生活中也有很多天然胰岛素，每天继续吃，对稳定血压降低血糖有很好的效果，天然胰岛素食物主要有苦瓜、菠菜、洋葱、南瓜等。苦瓜味道苦，但营养成分多，其中一种对降低血糖有很好效果的洋葱有刺激性气味，但也有刺激胰岛素的成分，对降低血糖有很好的辅助作用。根据营养物质的分析，南瓜除了含有果胶、膳食纤维、维生素、矿物质和葫芦巴碱等丰富的营养物质外，还含有南瓜多糖，具有明显的降血糖和血脂效果。菠菜作为一种常吃的蔬菜，其中含有一种叫做草酸的物质，很容易与食物中的钙结合，形成人体难以吸收的物质，所以在利用菠菜降血糖的时候一定要注意。
