胰岛素抵抗患者可以多吃银耳、洋葱、南瓜、黄瓜、苦瓜等低热量、高维生素类食物。
1、银耳
银耳含热量比较低，膳食纤维含量较高，能够延缓血糖上升，达到生津养胃、滋阴调燥等作用。另外，银耳中含有银耳多糖，能够降低胰岛素活性，改善胰岛素抵抗。
2、洋葱
洋葱中含有的特有成分能够刺激胰岛素合成，对于糖尿病也可以达到辅助性治疗效果，适宜胰岛素抵抗患者食用。
3、南瓜
南瓜具有补中益气的作用，含有戊聚糖、腺嘌呤以及甘露醇等物质，可以降低胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗多种症状。
4、黄瓜
黄瓜溢于消化属于低热量食物，所含的丙醇二酸能够抑制糖类转化为脂肪。
5、苦瓜
苦瓜维生素C含量较高，所含的苦瓜皂苷含量较高，可以起到降血糖作用。
