糖尿病患者可以吃椰肉，但一次要一次吃太多。糖尿病患者的饮食种类和普通大众的饮食种类没什么区别，只是需要控制糖尿病患者的饮食总量，即建议患者遵循定量饮食原则，多吃新鲜蔬菜和水果。所以糖尿病患者可以吃椰肉。糖尿病患者平时适当运动，有助于新陈代谢，平时多喝水，早睡早起提高抵抗力。
糖尿病患者饮食注意事项
1、多吃清淡的食物，多吃蔬菜，少吃含糖量过高的食物，如西瓜。
2、限制淀粉摄取，尽量不要抽烟喝酒。
3.限制脂肪摄取量，适量选择优质蛋白质，增加膳食纤维摄取，增加维生素、矿物质摄取。
糖尿病的早期症状
1、糖尿病的早期血糖值提高，经常感到双脚无力，容易疲劳，腰肌酸痛等一系列症状表现。
2、伤口愈合非常缓慢，血糖值高，伤口难以愈合，常见。
3、尿多，排尿次数增多，尤其是尿夜尿，同时尿量明显增多。视力下降，看东西总是看不清楚。
4、容易饿，多次摄食，饿时出汗、无力等现象。
5、糖尿病可能导致全身或局部皮肤干燥脱屑，剧烈瘙痒难以忍受，睡眠困难。
