肝豆状核变性的主要临床症状有吞咽困难、运动迟缓、肌肉强直、流口水等症状。这类疾病在中国的发病率相对较高，多发生在儿童和青少年时期，男性的发病率高于女性。干豆状核变性是常染色体隐性遗传的铜代谢障碍性疾病，治疗困难，患者尽量早发现、早诊断、早治疗。患病期间，患者应养成良好的饮食习惯，合理安排饮食。
1、不要吃含铜量高的食物。例如猪肉、蛤蜊、动物肝、大豆、黑豆、小豆、巧克力、蘑菇、荆菜等食物，尽量
2、饮食应以低铜为原则，吃面、瘦肉、鸡肉、鸭肉、土豆、蔬菜、苹果、牛奶等。尽量减少铜的摄入，缓解症状。
3、补充充足的热量，多吃富含蛋白质的食物，补充足够的营养。可以多吃鱼肉、鸡肉、牛奶等，但是不可过度摄入，避免诱发肝性脑病。
4、宜食用富含碳水化合物的食物。平时注意储备肝糖原，可以在一定程度上预防毒素对干细胞的损害。
5、多吃纤维素丰富的食物，如粗米、燕麦、甘薯等粗粮，可以减少肠道产氨，起到通便的作用。
6、低盐饮食。患者平时少吃或者不吃腌制的食物，这类食物盐分比较多。摄入过多容易引起水肿。患者一天摄入盐分，尽量控制在6克以下。
7、不要暴饮暴食，以少吃为主。患者可以在下午适当加餐，吃下午茶。此外，烹饪时要注意充分煮熟，以免引起腹泻。食物尽量煮，容易消化。
8、多吃新鲜蔬菜水果，如香蕉、苹果、悉尼、菠菜、芹菜、生菜、樱桃等，多吃维生素。患者可以在饭后食用，有助于消化。另外，患者平时可适当多喝鲜榨果汁或者蔬菜汁，不仅可以补充水分还可以补充身体所需的维生素。
以上是肝豆状核变形的饮食介绍，有助于患者治疗。患者平时可以适当做一些饮食方面的规划，合理安排饮食，注意营养均衡，积极配合医生治疗。多锻炼，适当参加一些体育活动，有利于促进新陈代谢，增强体质。最后，患者还要保持积极乐观的心态，配合医生治疗，按时服药，一定能及时恢复健康。
