脑出血是指由于脑实质内非创伤性血管破裂引起的出血，占中风病例的20%-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------脑出血患者经常因兴奋和疲劳突然发病，死亡率高。许多患者在救治后有运动障碍、认知障碍等后遗症。
脑出血饮食的注意点是
1、限制动物脂肪:猪油、奶油等，以及蛋黄、动物内脏、肥肉等胆固醇含量高的食物。这种食物中含有的饱和脂肪酸会显增加血液中的胆固醇浓度，引起动脉硬化，脑出血患者平时使用植物油代替动物油脂。
2、饮食中要适当摄入蛋白质：蛋白、瘦肉、鱼、豆类等都富含蛋白质，能为身体补充所需的氨基酸，患者可以每天喝一杯牛奶和一杯酸奶，奶制品中的乳因子和乳清酸，可以抑制体内胆固醇的合成，降低脑出血的风险。
3、多吃新鲜蔬菜和水果:蔬菜水果含有维生素c、钾和镁等微量元素。维生素C可以降低胆固醇，增强血管的度，防止出血。钾和镁对血管有一定的保护作用，可以防止动脉硬化的发生。
脑出血患者的日常生活应注意什么:
1、防止过度疲劳，无论是体力还是脑活动者，过度疲劳都容易引起脑出血。
2、注意天气变化。寒冷的天气是脑出血高发的季节，寒冷的刺激会使血管收缩，血压上升，患者应该做保温工作，适应气候的变化，根据身体的健康状况，做适当的运动，促进身体的血液循环。
