牛肉中的肌氨酸含量高于任何其他饮食，因此运动员可以补充最好的体力成分。夏天吃牛肉可以更好地增加肌肉和力量。肌氨酸是肌肉燃料的重要来源，能有效补充三磷酸腺苷，使训练更持久。
人类对蛋白质的需求越大，饮食中需要增加的维生素就越多B6.牛肉含有大量维生素B6.夏季吃牛肉可以更好地增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成。运动员在紧张训练后吃适量的牛肉，有利于身体恢复。
肉毒杆菌碱的主要作用是支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸。肉类食品、鱼、鸡肉中肉毒杆菌碱和肌氨酸含量不高，但牛肉中这两种物质含量丰富，对运动员的肌肉生长起着重要作用。
如果人类饮食中缺乏钾，就会抑制蛋白质的合成和生长激素，影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质和钾，适合缺钾的人，尤其是运动员。
虽然牛肉中的脂肪含量不高，但它富含亚油酸。这种潜在的抗氧化剂可以有效地抵抗剧烈运动造成的组织损伤，并作为保护肌肉的抗氧化剂。
牛肉中的锌和镁也是一种抗氧化剂，有助于蛋白质合成，促进肌肉生长。锌、谷氨酸、维生素B6共同作用可有效增强免疫系统；镁支持蛋白质合成，有利于增强肌肉力量，提高胰岛素合成代谢效率。
丙胺酸可以从饮食中的蛋白质中产生糖。当人体摄入碳水化合物不足时，丙胺酸可以为肌肉提供所需的能力，帮助人体缓解运动引起的疲劳，应能力的负担下释放肌肉。
维生素B12对红细胞起着至关重要的作用。红细胞的主要作用是向肌肉组织带氧，补充维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，为身体提供大量高强度训练的能力。
