食用生蚝要尽量挑选新鲜的，在吃之前也要做好清洗工作，去除内脏，内脏里会含有一些代谢物，泥沙等东西，那么，生蚝的内脏在哪里？吃生蚝前需注意哪几点？下面本站小编就带来介绍。
生蚝剖开之后，白色肉的中间会有一团黑绿色的部分，那就是生蚝的内脏。
一般情况下，除了很难弄的内脏外，可以清理掉的内脏都尽量清理干净，因为内脏中会有动物的排泄物，不进行清理的话，就会把这些排泄物吃进嘴里。
而且，生蚝的内脏中除了含有生蚝的代谢物、泥沙以及大量的细菌，还会有比较重的腥味，如果要连内脏一起吃就一定要做熟后食用，不宜生吃，否则容易引起肠胃不适，对身体健康不利。
1、挑选
生蚝离开海水后仅仅存活1~2个星期，应购买贝壳没有张合以及没有任何异味的。抓一把生蚝，放在案板上轻摔，死的生蚝壳会被砸的松开口，活着就能紧紧闭合。
2、彻底清洗
生蚝外壳会藏有泥沙，应使用硬刷子放在流动的水下刷洗。值得提醒的是，清洗生蚝时应戴着橡胶手套，防止被划伤。
3、去沙
生蚝放在水中养1~2天，在水中加入适量的食盐，这样能促进生蚝吐出沙。吃的时候应把贝壳打开，肉眼可见有细细的纱线，应把这条线去掉。
生蚝不要吃太多，也不建议天天吃，其性质寒凉，多吃易损伤脾胃功能。食用时搭配黄酒、生姜、芥末等调料，可以微暖肠胃、促进消化吸收。
吃完生蚝后喝杯苏打水，有助于预防血液中尿酸升高，但胃炎及高血压患者不要喝苏打水。
