当归鸭是一种补血补气的中草药。因为属于凉补品，吃了不容易发热，所以很受欢迎。它是台湾省全国流行的食品补品汤。关键食物有鹅肉，以及川芎、熟地、羌活、赤芍、党参、黄芪、枸杞、桂枝等中草药。川芎有益气养血的作用。对于体质虚弱的女性来说，体质虚弱的女性来说，是一种营养丰富的滋补品。
禁忌川芎鸭汤
一般容易生气的身体素质或已经容易生气的群体最好不要吃，所以平时要适度注意。一般适用于治疗气血虚弱、人体瘦弱的情况。气血虚弱后，容易出现头晕、四肢无力、脸色苍白、嘴巴和指甲发光，有利于身心健康。
川芎鸭汤
菜肴用材
主要材料：家鸭。辅料：川芎、莲籽、枸杞、干枣、葱、姜。
调料：米酒、盐、白胡椒。
菜肴作法
第一步:川芎切片，葱切条，姜切片。鸭子从臀部做手术，去除内脏。清洗。清洗后的鸭子用盐、米酒、姜蒜腌制。
第二步:将腌鸭放入80．C的水里稍微绰水。功效：去除鲜血，紧皮。留意：只有略焯，不能煮开，水也不可以开。
第三步:将冷水放入炖锅中，将一整只鸭子放入炖锅中，将当归片、莲子、枸杞、干枣放入锅中。加入少量米酒、姜蒜，然后用文火炖，保持汤微滚。两小时后加盐，白胡椒就可以煮了。
吃川芎有什么好处？
补血益气养血
川芎味甘而重，专门用于补血补气。是补血补气的第一药。适用于心肝血虚证引起的脸色苍白或蜡黄、疲倦困倦、唇甲淡素、头晕、心烦失眠等疾病。川芎与熟地、赤芍、羌活相结合，构成补血补气的方式——四物汤
促进消化
中医认为精气是一样的，气血两虚的体液不够，肠液不足会导致大便不畅。川芎能促进消化，常与麻仁、苦杏仁、黄连共用治疗气血便秘；与防风、羌活、芍药、黄连、薄荷草、麻黄等组成。
调节月经活血化瘀
川芎气轻而辛，能行血。它不仅能通脉调节月经，还能舒经止痛。特别适用于女性，非常适用于月经不调、经痛、气血两虚闭经等病证。它被古人称为妇科圣药。与桃仁、玫瑰、熟地、赤芍、羌活搭配，形成妇科名方——桃四物汤，常见于月经早、月经痛。
