1、老鸭笋汤
材料：老鸭1只（约750克），笋尖150克，枸杞少许。
做法：将老鸭洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋用水泡软后洗净，掐头去尾，取中段切丝。将所有原料一起放入锅中，加入清水1500-2000毫升，用大火滚动，用小火慢慢煮4小时左右，用锅加盐调味。
效果:春天天气干燥，虚火容易上升，这汤滋阴补肾，健康，清理肠胃。汤性寒，特别适合体内有热、着火的人饮用，有助于消化和缓解便秘等作用。
2、牛肚薏米汤
材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，盐适量。
做法：先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用；用清水将薏米、扁豆洗净，备用；汤锅加入清水，并将牛肚放入，待煮沸后用小火炖至牛肚软；加入薏米和扁豆，再煮半小时；将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中，以适量盐调味即成。
效果:健脾、除湿。牛肚健脾益胃，理虚补损薏苡有健脾祛湿、排脓舒筋等效果。两者相结合煮成汤，性质平和，不不干，有健脾祛湿的效果。
3、苋菜豆腐头汤
材料:苋菜600克，豆腐2张，大鱼头1个(约600克)，姜丝适量。
做法:各物分别清洗，切齿苋菜的豆腐块鱼头去腮，油炸香姜，煎至微黄时洒热水。在瓦锅里加入清水1500毫升(约6碗量)，武火沸腾后，下面的东西沸腾后，改变火锅约45分钟，盐就可以了。
效果:中医认为苋菜可以清热、解毒、润肠。豆腐卷鱼头，具有健中补虚、去除头风、清热通便的效果，是春天有益的家庭美汤，男女老少皆宜，价格便宜，烹饪简单。
4、淮山薏苡生鱼汤
材料:生鱼1条、淮山15克、薏苡15克、陈皮1小块、瘦肉100克、姜3片。
制作方法:清洗宰杀的生鱼，切成几段淮山和薏苡清洗的陈皮用清水浸泡柔软，剥去白果肉的姜，用热锅，用姜块在锅上擦一次，加入两勺油，等油变成热鱼，煎至微黄的煮沸瓦锅里的清水，加入煎好的生鱼和其他材料，武火煮沸，中小火煮一个半小时
效果:健脾除湿，养阴补虚，解春困。
5、蘑菇鸡汤
材料:蘑菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、薏苡25克、陈皮4分1片、姜23片。
做法：先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时，沥干水，再稍稍浸一浸水，再沥干，反复两三次。鸡肉飞水后，加入清水3000毫升（约12碗水量），与姜片、陈皮同放入瓦煲，武火煲滚，再将其余材料一同放进瓦煲内，煲约1.5小时，调入适量食盐即可。
效果:补脾益气，帮助消化，适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症状。
6、牛蒡玉米淮山汤
材料:牛蒡、玉米、淮山。
制作方法:淮山洗净，剥皮，切滚子的牛蒡洗净，用刀背刮表面的皮，斜切厚片的枣洗净，把去核的锅里的水煮平，放入所有的材料，武火煮20分钟，转文火煮1个半小时，用盐调味就可以喝。
效果:增强体力，排毒，滋润皮肤，滋润喉咙。
7、生蘑菇炖鸡
材料:生蘑菇200克，嫩母鸡1只，葱1根，生姜3片。
制作方法:将蘑菇温水浸泡30分钟的鸡宰杀洗净，去除污垢、尾部的葱切段。一起煮杯子，加入热水1250毫升(约5碗量)，盖上水煮约3小时即可，饮用时加入盐。3~4人的量。
效果:蘑菇美味柔软，是民间所谓的偶尔不吃的好食材。中医还说理气开胃，具有抗癌、降压、降血糖的功能。炖鸡，美味可口，具有健脾开胃、益气降压的作用，是春天男女老少皆宜的家庭美汤。
8、荆菜豆腐汤
材料:荆菜150克、豆腐150克、蘑菇20克等。
制作方法:切豆腐块，香菇用温水浸泡切条，荆菜洗净切片备用。加入适量的水，烧开后放入豆腐、香菇，加入盐，搅拌均匀，盖上盖子。加入水淀粉粘稠，汤变浓后加入芝麻油即可。
效果:经常吃荆菜有利于肝气，明目，吃荆菜有利于脾气暴躁、血压高的高血压患者冷血止血的作用。豆腐和荆菜搭配，不仅好吃，还适合春天的养生预防。
9、党参斗鱼汤
材料:1500克新鲜鱼、30克党参、适量酒、食盐、葱、生姜、草果、陈皮、桂皮、植物油、鸡汤。
做法：首先准备一个纱布袋，将党参、草果、陈皮、桂皮、姜用清水洗净，然后再装进纱布袋中。接着处理干净鳙鱼，去除内脏洗净，往锅里加适量的油，将鱼稍微煎一下。再往煲里加适量的鸡汤，然后把药包、葱、料酒、食盐和鱼都放进去煮即可。
功效：这款党参鳙鱼汤可以起到扶脾养胃、补中益气的作用功效，有助调理肠胃。
10、枸杞猪肝汤
材料:枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少。
做法:用清水洗枸杞子。猪肝、生姜分别用清水清洗干净。猪肝切片，生姜去皮切两片。首先把枸杞、生姜加入适量的清水，用猛火煮30分钟左右。用中火煮45分钟左右，放入猪肝。猪肝熟了，加盐调味就行了。早晚各一次。
功效：补虚益精，清热祛风，益血明目。预防肝肾损失引起的黑眼圈。
11、银耳淮山排骨汤
材料:排骨500克、银耳15克、淮山20克。
做法:清洗骨头、淮山，用水泡打开银耳。将排骨、银耳、淮山放入锅中，加水适量，高火煮10分钟，改中火再煮30分钟，加盐调味即可。
效果:健胃益气，适合慢性胃炎纳差、无力者食用。
